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地域で活躍する人たち

石井ファーム代表 石井裕一(いしい ゆういち)さん

  • 石井ファーム代表 石井裕一(いしい ゆういち)さん
  • 石井ファーム代表 石井裕一(いしい ゆういち)さん
  • 葉山ラ・マーレの元総料理長小林さん(左)と一緒に
  • 葉山ラ・マーレの元総料理長小林さん(左)と一緒に

●石井裕一さんの今に至るまで
葉山上山口で9代目の農家の跡取りとして生まれました。何よりの負けず嫌いで地元高校の農業科を卒業して以来、他のどこにも負けない牛を育ててきたと自負しています。それは何より代々続く農家を子ども達へ託す為の挑戦です。

●石井ファームの牛は何故美味しいのか
とにかく牛にストレスがかからないよう時間をかけ細心の注意を払って育てています。手間をかけ乳酸菌を含んだエサで、腸内環境も良く健康に育ちます。衛生管理も徹底していますので牛舎は全く臭くありません。経費もかかりリスクもありますが、安心安全の美味しい肉への信念です。

●地元の皆さんに食べていただきたい
3月下旬に牧場の直ぐ下でマルシェをオープンします。石井ファームの肉はこのマルシェに出します。加えて堆肥から研究し家族が育てた有機野菜、それにプロジェクトに賛同してくれた葉山ラ・マーレの元総料理長小林さんが腕をふるい調理したお総菜、お弁当。どれも味には絶対の自信があります。

●まだまだ拡がる将来の計画
今後は乳牛にも挑戦してソフトクリーム、チーズを製造販売し、更には富士山を眺められる山の上の敷地でレストランを開業したいと計画を練っています。
葉山 石井ファーム 住所:葉山町上山口1039